La recherche suggère qu’un nombre élevé de personnes souffrant de troubles envahissants d développement, ainsi que d’autres troubles neurologiques et immunitaires semblent avoir un défaut de sulfatation et ne peuvent pas bien métaboliser les phénols.

L’alimentation pauvre en phénol est un plan alimentaire qui comprend plusieurs éléments :

1) un régime pauvre en phénols, dans la plupart des cas, le régime Feingold, qui est un régime pauvre en salicylates,

2) des suppléments et des substances qui ajoutent du sulfate pour faciliter la sulfatation,

3) des enzymes pour aider à décomposer les phénols restants.

Il n’existe aucun moyen d’éliminer 100 % de tous les phénols, ce régime n’est donc pas un programme tout ou rien.

Il existe d’autres régimes à faible teneur en phénols, comme le régime Failsafe et le le régime de Sarah.

Certaines personnes ont besoin de maintenir les phénols à un niveau très bas, tandis que d’autres n’ont besoin de réduire les phénols qu’en évitant les aliments à forte teneur en phénols, comme les pommes et les raisins. 

Le régime Feingold élimine tous les additifs phénoliques artificiels et certains salicylates.

Symptômes courants de l’intolérance aux phénols 

Cercles foncés sous les yeux, visage/oreilles rouges, diarrhée, hyperactivité, impulsivité, agressivité, maux de tête, coups de tête/automutilation, impatience, courte durée d’attention, difficulté à s’endormir, réveils nocturnes pendant plusieurs heures, rires inappropriés, urticaire, maux d’estomac, pipi au lit et dans la journée, dyslexie, difficultés d’élocution, tics et certaines formes de crises.